阿登牧牛犬的性格与那种更常见的保德牧羊犬相似：非常热情、活泼聪明、肾上腺素分泌旺盛。阿登牧牛犬始终被看作是工作犬，而不是家庭宠物犬，它们需要工作，而且不容易调教，因为它们独立工作的能力很强。阿登牧牛犬精力充沛并有很强的耐力，好奇心重，爱玩，并且有很强的适应力。以及勇敢，顽固的个性，捍卫主人和其领土。