波兰种怎么做

波兰种，也称为老面团或天然酵母，是一种传统的发酵方法，用于制作面包、蛋糕等烘焙食品。以下是制作波兰种的基本步骤：

材料：

- 面粉 100克

- 温水 65-70毫升

- 干酵母（如果没有干酵母，可以用新鲜酵母）1小勺

步骤：

波兰种怎么做一、 将100克面粉和1小勺干酵母混合在一个大碗中。

波兰种怎么做二、 慢慢加入65-70毫升温水，边加边搅拌，直到形成一个湿润但不粘手的面团。如果面团太干，可以适当加点水；如果太湿，可以加点面粉。

波兰种怎么做三、 将面团放在温暖的地方（约28℃左右），让其自然发酵，这个过程可能需要4-12小时，或者直到面团体积翻倍，表面布满小气泡。

波兰种怎么做四、 发酵完成后，你可以将波兰种取出并使用在你的烘焙配方中，比如做面包时可以直接加入，或者冷藏保存以备后用。

注意：波兰种的发酵时间根据环境温度和酵母活性会有所不同，建议根据实际情况调整。冷藏保存时，需要在使用前回温至室温。

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